anesisをスタートさせてから今年で22年。

幼かった子どもたちも成長し、その年月の中で、家庭にもさまざまな変化が訪れました。
起業し、お店を経営しながらの子育て。決して器用ではありませんでしたが、私なりに精一杯の日々を重ねてきました。

そんな私を支えてくれていたのが、母の手作り料理でした。
我が家の食卓はいつもにぎやかで、子どもたちは部活や習い事の帰りに「今日のごはん、なに？」と楽しみに帰ってきました。
食卓を囲み、その日の出来事を語り合う時間は、家族にとってかけがえのないひとときだったのです。

しかし、約10年前に父が他界し、続いて母が大病を患い、それまで当たり前だった食卓の風景は一変しました。
仕事を理由に、料理を母に任せきりだった私は、いざ自分で作ろうとしても思うようにいかず、次第に加工食品やお惣菜に頼る日々へ。
気づけば、肌の不調や慢性的な疲れ。

子どもたちも外で食事を済ませることが増え、自然と会話も減っていきました。
食が変わると、家庭のエネルギーがここまで変わるのか。
それは、後悔とともに私にとって大きな気づきと学びとなる出来事でした。

その後、数霊やアストレアなどの波動機器を本格的に学ぶ機会に恵まれ、測定を通して、食品添加物や残留農薬が私たちの身体に及ぼす影響を目に見える形で知ることになります。

腸は「第二の脳」とも呼ばれ、感情やメンタルとも深く結びついています。
腸の不調は心に現れ、心のストレスは腸に影響する。
日々のセッションを通しても、そしてデータの視点からも、食の大切さを痛感するようになりました。
腸内細菌は約1,000種類、重さにすると1〜2kgにもなると言われています。
腸内環境が整うことで、免疫力が高まり、心も自然と安定していきます。
また、共に食事をする時間は、人と人との絆を深め、信頼関係を育む
「心の栄養」でもあると、私は実感しています。
発酵料理を基礎から学び、日常に取り入れていく豊かな時間は、まるで宇宙から与えられたギフトのようでした。

anesisという言葉が持つ「安心・安全・癒し」の意味の通り、この発酵料理kitchenも、
みなさまにとってもうひとつの家族のようにほっとできる場所でありたいと願っています。

心と身体がよろこぶ食を通して、
やさしく、あたたかな循環が広がりますように

発酵料理kitchen　anesis 主宰　田端とも那

発酵料理kitchen　Anesis 主宰　田端とも那